Accueil > Adhérents > Achats > Martin Schaetzel

Vin : Pinot Gris Martin Schaetzel 2005

Région : Alsace

Appellation : AOC Pinot Gris

Classement : /

Cépages : 100% Pinot Gris

Présentation : Domaine de 8 hectares situé à Ammerschwihr. C’est le neveu de Martin, Jean, qui s’occupe du domaine qui est pratiquement entièrement en biodynamie depuis 98 (quelques parcelles en bio). Sol en terrasse sur arènes granitiques. Vinification parcellaire. Fermentation spontanée conduite en foudre de chêne ou en cuve en acier inoxydable. Les vins sont clarifiés par des méthodes douces : soutirage, collages, filtration sur plaques. Rendement de l'ordre de 50 hl/ha. Fermentations jamais poussées, donc souvent du sucre résiduel dans les vins.

Dégustation : Nez élégant, quoique discret, d’arômes de fumés et de sous-bois puis des notes de pèche, d’ananas. Bouche onctueuse sur les fruits jaunes. Bon équilibre.

Apogée : 2007 / 2010

Service : Température 8 à 10°

Accompagnement idéal : Idéal avec les viandes blanches grillées ou en sauce, poissons à la crème, foie gras...

Récompenses et distinctions : /

Note Association : 7 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 7 décembre 2007.

Prix : 6,50 € la bouteille