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Vin : Riesling Grand Cru Schlossberg 2004

Région : Alsace

Appellation : AOC Riesling

Classement : Grand Cru

Cépages : 100% Riesling

Présentation : Domaine de 8 hectares situé à Ammerschwihr. C’est le neveu de Martin, Jean, qui s’occupe du domaine qui est pratiquement entièrement en biodynamie depuis 98 (quelques parcelles en bio). Sol en terrasse sur arènes granitiques. Vinification parcellaire. Fermentation spontanée conduite en foudre de chêne ou en cuve en acier inoxydable. Les vins sont clarifiés par des méthodes douces : soutirage, collages, filtration sur plaques. Rendement de l'ordre de 50 hl/ha. Fermentations jamais poussées, donc souvent du sucre résiduel dans les vins.

Dégustation : Robe dorée soutenue. Nez ouvert, sur les fruits jaunes presque exotiques (abricot, ananas). La minéralité n’est pas absente mais parfaitement intégrée. L’équilibre acidité, matière et sucres est superbe. Très agréable maintenant, mais de longue garde. Un vin puissant et aromatique qui mérite d' être oublié en cave pendant de longues années.

Apogée : 2007 / 2012

Service : Température 8 à 10°

Accompagnement idéal : Parfait avec des poissons de rivière, fromage de chèvre...

Récompenses et distinctions : /

Note Association : 7,1 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 7 décembre 2007.

Prix : 16 € la bouteille