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Vin : Domaine de La Rectorie Argile 2007

Région : Roussillon

Appellation : Collioure blanc

Classement : /

Cépages : 90% Grenache gris et 10% Grenache blanc

Présentation : Marc et Thierry Parcé se passionnent, avec Vincent Legrand, pour les blancs de grenache gris sur schiste. Les grenaches sont récoltés sur des parcelles à maturité précoce, afin de garder le meilleur équilibre entre finesse et volume.

Cette cuvée démontre bien le grand intérêt du grenache gris lorsqu’il est cultivé, récolté et vinifié à bon escient : la recherche de la fraîcheur et de l’équilibre est essentielle pour compenser la puissance alcoolique. L’Argile a permis aux frères Parcé, dégustations à l’appui, de convaincre l’INAO d’inclure le grenache gris dans les cépages autorisés de l’appellation. Vendanges manuelles. Sélection des baies et pressurage direct. La fermentation se fait sur lies, en fût de chêne, très rapidement après. Le vin y reste jusqu’à la mise en bouteilles au mois d’avril.

Dégustation : Robe pâle, cristalline. Nez complexe aux notes de fleurs banches, vanillées et minérales. On y sent aussi des fruits blancs, des agrumes, des fruits jaunes. Le vin en bouche paraît superbe, très élancé, tout en hauteur. L’attaque est ronde et équilibrée, avec beaucoup de finesse et des notes de minéralité dues au terroir. La matière, avec ses notes minérales, montre une belle puissance aromatique qui s'exprime avec pureté. Longue finale. Superbe vin.

Apogée : 2009 - 2013

Service : Température 12 à 13°

Accompagnement : A l'appéritif, sur des poissons grillées ou avec une zarzuella...

Récompenses et distinctions : 16,5 sur 20 pour le guide de la RVF 2009

Note Association : 7 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 10 avril 2009

Prix : 20 € la bouteille